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Panela Granulada Resumen sobre la Elaboracion de Azucar Ecologica o Panela Granulada.
Capitulo I : "Manejo Agroecológico del Cultivo de Caña de Azúcar" Se puede apreciar los aspectos del manejo del cultivo de caña de azúcar, bajo las condiciones de la sierra de Piura.
Capitulo II : "Cosecha y Post Cosecha de la Caña de Azúcar" Hace referencia a las consideraciones a tener en cuenta para una adecuada cosecha y post cosecha del cultivo de caña de azúcar.
Capitulo III : "Elaboración de la Panela Granulada o Azúcar Ecológica" Describe los pasos en el proceso de transformación de la caña de azúcar a panela granulada, asegurando en cada etapa del proceso la inocuidad del producto.
Capitulo IV : "Comercialización de la Panela Granulada" Se expone como es la oferta y la demanda de la panela granulada o azúcar ecológica a nivel nacional e internacional.